Gurken-Kartoffel-Salat
Ein heller Kartoffelsalat mit Gurke, Dill, Joghurt und einem Spritzer Zitrone. Er ist cremig, aber nicht schwer, und passt als Beilage genauso gut wie als schnelles Mittagessen.
40 Minuten · 4 Portionen
Salate & Bowls Rezepte
Salate & Bowls: Leicht und frisch. Entdecke 8 alltagstaugliche Rezepte mit klaren Zutaten und Schritten.
Mediterraner Couscous-Salat mit Kichererbsen
Lockerer Couscous, Kichererbsen, knackiges Gemüse und viele frische Kräuter treffen auf ein zitroniges Olivenöl-Dressing. Ein sättigender veganer Salat für ein schnelles Mittagessen, Picknick oder Meal Prep.
30 Minuten · 4 Portionen
Vegetarisches Bibimbap mit knusprigem Tofu
Lockerer Rundkornreis, würzig-knuspriger Tofu, fünf verschieden gegarte Gemüsekomponenten und ein Spiegelei treffen auf eine pikant-süße Gochujang-Sauce. Durch den parallelen Ablauf gelingt die farbenfrohe koreanisch inspirierte Bowl trotz ihrer vielen Komponenten in weniger als einer Stunde.
55 Minuten · 4 Bowls
Griechischer Bauernsalat (Horiatiki)
Reife Tomaten, knackige Gurke und grüne Paprika bilden mit Kalamata-Oliven, roter Zwiebel und einem ganzen Stück Feta den klassischen Charakter dieses griechischen Bauernsalats. Statt einer schweren Sauce verbinden gutes Olivenöl, etwas Rotweinessig, Oregano und die austretenden Gemüsesäfte alle Aromen.
30 Minuten · 4 Beilagenportionen
Caesar Salad mit Hähnchen und Knoblauch-Croutons
Knackiger Römersalat, saftig gebratenes Hähnchen und goldene Knoblauch-Croutons werden von einem cremigen Dressing mit Parmesan, Zitrone und Sardellen umhüllt. Mayonnaise aus pasteurisiertem Ei macht diese sättigende Caesar-Variante alltagstauglich, ohne auf die typische würzig-salzige Tiefe zu verzichten.
55 Minuten · 4 Hauptgerichtsschalen
Vietnamesische Sommerrollen mit Tofu und Erdnussdip
Diese vietnamesisch inspirierten Sommerrollen vereinen goldbraun gebratenen Tofu, feine Reisnudeln, knackiges Gemüse und viele frische Kräuter in weichem Reispapier. Ein cremiger Limetten-Erdnussdip macht aus zwölf frischen Rollen eine vollständige vegane Mahlzeit.
50 Minuten · 12 Sommerrollen mit Erdnussdip, 3 Rollen pro Hauptgerichtsportion
Salade Niçoise mit Thunfisch und Ei
Dieser Nizza-inspirierte Hauptgerichtssalat kombiniert feste kleine Kartoffeln, knackige grüne Bohnen, Tomaten, Gurke, Oliven, Thunfisch, Eier und Sardellen. Eine säuerliche Dijon-Vinaigrette würzt die noch warmen Kartoffeln und verbindet alle Komponenten, ohne den Salat schwer zu machen.
50 Minuten · 4 Hauptgerichtsteller Salade Niçoise
Thai-Rindfleischsalat mit Limette und Kräutern
Dieser Thai-inspirierte Hauptgerichtssalat kombiniert warmes, quer zur Faser geschnittenes Rumpsteak mit knackiger Gurke, Tomaten, Paprika, Romanasalat, Schalotten, Koriander und Minze. Ein ausgewogenes Dressing aus Limettensaft, Fischsauce, Knoblauch, Chili und braunem Zucker verbindet Säure, Salz, Schärfe und leichte Süße. Kerntemperatur und Ruhezeit machen den Gargrad reproduzierbar.
50 Minuten · 4 sättigende Hauptgerichtssalate, jeweils etwa 420 g