Gurken-Kartoffel-Salat
Leicht, frisch und perfekt zum Grillen
Ein heller Kartoffelsalat mit Gurke, Dill, Joghurt und einem Spritzer Zitrone. Er ist cremig, aber nicht schwer, und passt als Beilage genauso gut wie als schnelles Mittagessen.
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Kochzeit
- 20 Minuten
- Gesamt
- 40 Minuten
- Menge
- 4 Portionen
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Salatgurke
- 180 g Naturjoghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund Dill
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und pellen.
- Gurke halbieren, entkernen und in feine Halbmonde schneiden.
- Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Sauce mischen.
- Gurke und gehackten Dill unterheben und 15 Minuten ziehen lassen.
Tipps
- Wenn der Salat länger steht, Gurke erst kurz vor dem Servieren zugeben.
- Ein Schuss Gurkenwasser macht die Sauce würziger.
Typische Fehler vermeiden
- Mehligkochende Kartoffeln verwenden: Festkochende Sorten behalten beim Mischen ihre Form.
- Die Gurke mitsamt wässrigem Kerngehäuse lange ziehen lassen: Entkernen und erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Varianten und Alternativen
- Saure Sahne ersetzt den Naturjoghurt und ergibt eine reichhaltigere Sauce.
- Petersilie oder Schnittlauch sind Alternativen zu Dill, verändern aber das Kräuteraroma.
Aufbewahrung und Hinweise
Aufbewahrung
Wegen Joghurt und Mayonnaise durchgehend kühlen und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Nicht längere Zeit ungekühlt am Buffet stehen lassen.
Allergene
Milch, Ei und Senf; Mayonnaise kann je nach Produkt weitere Allergene enthalten.
Redaktionelle Einordnung
Die konkrete Beschreibung und die ergänzenden Hinweise wurden für Rezepte daheim redaktionell formuliert. Ein Anspruch auf die Erfindung des Gerichts wird damit nicht verbunden.
Für diese Fassung ist derzeit kein persönlicher Kochtest dokumentiert.