Schnelle Gnocchi-Gemüse-Pfanne
Ein Feierabendessen aus einer Pfanne
Gnocchi werden direkt in der Pfanne knusprig gebraten und mit Paprika, Zucchini und Tomaten geschwenkt. In 25 Minuten steht ein sättigendes Essen auf dem Tisch.
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Kochzeit
- 15 Minuten
- Gesamt
- 25 Minuten
- Menge
- 3 Portionen
Zutaten
- 600 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- 40 g Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini und Paprika würfeln, Tomaten halbieren.
- Gnocchi in Öl bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten goldbraun braten.
- Gemüse zugeben und weitere 6 Minuten braten.
- Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren.
- Mit Parmesan bestreuen und direkt servieren.
Tipps
- Gnocchi nicht kochen, sondern direkt braten – so werden sie außen knusprig.
- Ein Löffel Pesto am Ende macht die Pfanne noch aromatischer.
Typische Fehler vermeiden
- Die Pfanne zu voll füllen: Eine breite Pfanne verwenden und die Gnocchi zunächst möglichst in einer Lage braten.
- Tomaten von Beginn an mitbraten: Erst gegen Ende zugeben, damit sie nicht vollständig zerfallen und die Gnocchi weich werden.
Varianten und Alternativen
- Aubergine oder Pilze ersetzen die Zucchini; Pilze separat kräftig braten, damit sie Farbe bekommen.
- Ein vegetarischer Hartkäse ersetzt Parmesan, wenn tierisches Lab vermieden werden soll.
Aufbewahrung und Hinweise
Aufbewahrung
Reste abgedeckt bis zu 2 Tage kühlen und in einer heißen Pfanne vollständig erwärmen. Etwas frisches Öl hilft, die Oberfläche wieder anzurösten.
Allergene
Die meisten Gnocchi enthalten Weizen/Gluten; Parmesan enthält Milch. Produktetiketten prüfen.
Redaktionelle Einordnung
Die konkrete Beschreibung und die ergänzenden Hinweise wurden für Rezepte daheim redaktionell formuliert. Ein Anspruch auf die Erfindung des Gerichts wird damit nicht verbunden.
Für diese Fassung ist derzeit kein persönlicher Kochtest dokumentiert.